Hoje separei mais algumas receitas saudáveis para você fazer quando receber visitas em casa. Nem sempre dá tempo de preparar algo muito elaborado, mas é sempre válido ter um petisco, ainda melhor se for saudável.

Quiche da Amizade

Essa receita não contem glúten, nem lactose, nem ovos ou soja.

Massa:

1/2 xíc. (chá) de quinoa em flocos (pode substituir por aveia em flocos *celíacos só podem substituir se utilizarem a aveia sem glúten)

1 c. (sopa) de creme de arroz (pode substituir por farinha de arroz)

1 c. (sobremesa) de polvilho azedo

1 c. (sobremesa) de orégano

Sal marinho à gosto

1 xíc. (chá) de batata doce bem amassada

2 c. (sopa) de óleo de girassol

1 c. (café) de fermento químico em pó

Recheio:

1/2 xíc. (chá) de lentilha crua + água para cozinhar a lentilha

1/4 xíc. (chá) de água (pode substituir por caldo de legumes caseiro ou leite vegetal)

2 c. (sopa) de leite de coco (pode substituir por outro leite vegetal)

3 c. (sopa) de azeite de oliva extra virgem

4 c. (sopa) de salsinha picada

1 dente pequeno de alho amassado (opcional)

Suco de 1/2 limão pequeno (opcional)

Sal e pimenta à gosto

Ervas frescas ou desidratadas à gosto

Tomate picado para decorar

Modo de Fazer

2. Comece pela massa: misture a quinoa, creme de arroz, polvilho azedo, orégano e sal. Acrescente a batata doce e o óleo e amasse até formar uma massa;
3. Unte uma forma redonda de 20 cm com óleo e espalhe a massa, dando o formato com as pontas dos dedos. Faça furos com um garfo na base e leve ao forno médio preaquecido (180 graus) por aproximadamente 25 minutos ou até dourar;
4. Enquanto a massa assa, faça o recheio. Cozinhe a lentilha na água até ficar bem molinha (deixe a lentilha de molho por 2 horas na água antes de usar, se programe! Como a quantidade é pequena eu não cozinhei na panela de pressão). Bata todos os ingredientes no processador até formar um creme liso, será necessário parar de bater algumas vezes e raspar as laterais. Caso não tenha processador, pode utilizar um mixer ou liquidificador, mas tente não  acrescentar mais água senão vamos perder a cremosidade do recheio;
5. Montagem: o recheio será servido frio. Assim que tirar a massa do forno, coloque o recheio, decore com tomate e salsinha picados, regue com azeite e sirva imediatamente! Dessa forma a massa fica crocante nas bordas e macia na base.

Fonte: Diário sem Lactose

EMPADA SEM GLÚTEN

Massa:

1 (xícara) de farinha de arroz integral

1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada

1/4 (xícara) de fécula de batata ou polvilho doce

2 colheres (sopa) de óleo de coco (ou manteiga ghee)

1 ovo

1 colher (chá) rasa de sal

Água para dar o ponto

Recheio:

Frango desfiado

creme de ricota

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e vá adicionando água aos poucos até ficar um ponto bom e

sem grudar nas mãos. Trabalhe a massa com a ponta dos dedos até virar uma farofa.

Depois, faça uma bola grande com a massa. Faça assim: enrole uma bolinha de massa na

mão, achate com a palma da mão e forre o fundo da forma. Vá moldando o restante da

massa na borda.

Coloque o recheio de sua preferência, usei frango desfiado com creme de ricota. cubra o

recheio com a massa. Pincele com gema e leve ao forno preaquecido a 180ºC, por cerca

de 20 minutos ou até dourar.

RECEITA DO PATÊ NUTRITIVO

1 Sardinha em lata ou atum (sem óleo) ou 100 g de frango cozido desfiado temperado antecipadamente (ervas frescas e cúrcuma)

(Substituto: 2 colheres de sopa de quinoa grão cozida (10 min) e 3 colheres de

sopa de ricota);

1 Cenoura crua ralada

1 xícara de brócolis picado

1 xícara de tomate maduro picado

2 colheres de sopa de maionese

1 copo de iogurte natural desnatado

2 colheres de sopa de cheiro verde

1 colher sopa aveia

1 colher sopa de chia hidratada por 30 min no iogurte natural

Modo de Preparo:

Misturar todos os ingredientes e servir com torradas ou biscoito água e sal.

Serve também como recheio para sanduíche natural.

Mantenha refrigerado

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Até a próxima