RECEITAS PERFEITAS PARA O MÊS DE OUTUBRO

Hoje nós separamos duas receitas perfeitas para você fazer nesse mês de outubro. Uma berinjela recheada para um almoço no fim de semana e um bolinho de castanha com frutas secas para quem ama aquele docinho no fim da tarde! Quer aprender a receita dos dois? Então continue lendo! 

BERINJELA RECHEADA 

INGREDIENTES

• 2 unidades de berinjela;
• ½ cebola picada;
• ½ pimentão picado;
• 1 dente de alho picadinho;
• Sal, pimenta e orégano a gosto;
• Azeite a gosto;
• 100g de mussarela ralada.

MODO DE PREPARO

• Corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento.
• Tire a polpa das berinjelas; corte-as em cubinhos e separe.
• Tempere as duas metades da berinjela com sal, pimenta, azeite e molho de tomate a gosto; reserve.
• Coloque um fio de azeite em uma frigideira para preparar o recheio. Refogue o alho, a cebola e o pimentão; deixe cozinhar por cerca de 4 minutos. Depois, acrescente a polpa da berinjela e cozinhe até que esteja macia (cerca de 5 minutos).
• Coloque o recheio na berinjela;
• Polvilhe-as com a mussarela ralada e com o orégano;
• Leve ao forno pré aquecido a 180° por 15 a 20 minutos ou até que o queijo esteja gratinado.

E está pronto para aquele almoço delicioso e saudável!

Agora para a sobremesa você não pode perder a oportunidade de comer esse docinho! Venha aprender a fazer esse bolo de castanhas!

BOLO INTEGRAL DE CASTANHAS E FRUTAS SECAS

INGREDIENTES

Úmidos

• 3 ovos
• ½ xícara (120ml) de óleo de coco
• ½ xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) de mel

Secos

• ½ xícara de farinha integral
• ½ xícara de aveia em flocos
• ¾ colher (chá) de canela em pó
• ½ colher (chá) de gengibre em pó (opcional)
• ½ colher (chá) de fermento químico
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

Frutas e castanhas

• 10 tâmaras sem caroço
• 5 damascos
• ½ xícara de castanhas do pará picadas

Calda Opcional

• 1 xícara de suco de laranja
• 1 colher (sopa) de açúcar
• Raspas de laranja a gosto

MODO DE PREPARO

• Aqueça o forno a 180°C.
• Unte uma forma de aproximadamente 23cm x 13cm.
• Em uma panelinha coloque 2 xícaras de água e leve ao fogo até ferver. Desligue, adicione as tâmaras e os damascos. Deixe hidratar por 15 minutos.
• Em uma tigela misture os ingredientes úmidos e bata ligeiramente com um fouet.
• Em uma tigela maior adicione e misture todos os ingredientes secos.
• Escorra os damascos e tâmaras (veja nota), esprema bem com as mãos para retirar o excesso de líquido, pique grosseiramente ou passe pelo processador.
• Adicione as frutas e as castanhas aos ingredientes secos.
• Acrescente os ingredientes úmidos aos secos e mexa usando uma espátula.
• Transfira para a forma e leve para assar a 180°C por aproximadamente 35 minutos. Faça o teste do palito.
• Deixe o bolo esfriar um pouco, coloque-o em um prato e regue com o suco de laranja.

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